簡単チョコレートのグッズ

簡単チョコレートに関連したグッズを調べてみました。

★詳細はこちらです。★

ナッツチョコレート

 ナッツが表面だけでなく、中にも入っているので香ばしい。
●材料
 1、クーベルチュールチョコレート(スイート)  50g
 2、コーティング用チョコレート(ブラック)   50g
 3、クルミ      5個
 4、カシューナッツ  10個
◎作り方
 1、耐熱性のボールにコーティング用チョコレートとクーベルチュール
   チョコレートを入れ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱し    て、よくかき混ぜる。
 2、チョコレート用のアルミケースに半分の高さまで、チョコレートを流   しいれる。
3、ケースにクルミやカシューナッツを入れ、さらにチョコレートをケース  いっぱいまで流しいれて固まるまでしばらく置く。

4、残りのクルミやカシューナッツを1に少しつける。それをチョコレート
  の上に置き固める。

リーフチョコレート

 型抜きチョコレートと作り方と同じです。こちらは、より薄く繊細な仕上がりです。
●材料
 1、アメリカンローリエ  約12枚分
 2、クーベルチュールチョコレート(スイート)テンバリングしたもの
              約100g
 3、ローリエなどの葉   適量
◎作り方
 1、葉の表裏をよく見て、葉脈がはっきりしている面の方に、チョコレー   トをパレットナイフなどで厚めにぬる。
 2、そのまま固まるまで置く。葉の近い方からはがす。 

レーズンチョコレート

 レーズンの甘さはチョコレートによく合います。手軽につくれます。
●材料(約20個分)
 1、クーベルチュールチョコレート(スイート)テンバリングしたもの
            50g
 2、レーズン     50g
 3、ビスタチオ(製菓用)  10粒
◎作り方
 1、チョコレートを、ビニール袋に入れる。ビニール袋の端を細く切っ    て、しぼり出し袋をつくる。
 2、チョコレートをオーブンペーパーの上に直径1cmくらいの円状にし   ぼり出す。
 3、チョコレートが固まらないうちに、上にレーズンを3〜4粒ずつの    せ、さらにチョコレートを上にしぼり出す。
 4、固まらないうちに、上にビスタツオをにのせる。固まるまで置く。 

トリュフ

 おなじみのトリュフにラム酒とコニャックを加えます。
●材料
 1、クーベルチュールチョコレート(スイート)150g
 2、生クリーム         75g
 3、無塩バター         20g
 4、牛乳             5ml
 5、粉砂糖            適量
 6、ココアパウダー        適量
 7、ラム酒、コニャック      各15ml
◎作り方
 1、鍋に生クリームと牛乳を入れて加熱する。沸騰直前に火を止め、ボー   ルに入れたチョコレートに加え、溶かし混ぜる。
 2、さらにバターを加えてよく混ぜる。あら熱がとれたら半量を別のボー   ルに入れる。一方にラム酒、もう一方にコニャックを加え混ぜる。
 3、ボールの底に冷水をあて、形が作れる固さになるまで、ゴムベラで混   ぜたら、手で丸めてバットの上に置く。完全に固まるまでさらに冷や   す。
 4、ラム酒の方にココアパウダー、コニャックの方には粉砂糖をそれぞれ   全体にまぶす。

アーモンドプラリネ

 ローストしたアーモンドの香ばしい香りとパリってした歯ざわりのチョコレートのコンビネーションが後をひき、つい食べ過ぎてしまいそうになります。
●材料
 1、クーベルチュールチョコレート(スイート)テンバリングしたもの
                             100g
 2、粉砂糖         30g
 3、無塩バター        3g
 4、ココアパウダー     適量
 5、皮付きアーモンド    100g
◎作り方
 1、鍋に粉砂糖を入れて弱火で加熱し、少し溶けはじめたらアーモンド
   を加えて、砂糖が透明になるまでよく混ぜる。
 2、バターを加えて手早く混ぜる。全体にバターがからまってつやが
   でたら、バットに広げて1枚ずつ離し冷ます。冷めたら。まわりに
   ついた余分な砂糖を切り離す。
 3、2をボールに入れてチョコレートを大き目のスプーン2杯分加え
   よく混ぜ合わせる。アーモンド全体にまんべんなく、うすくチョコ
   レートがつき。かたくなるまで混ぜる。
 4、表面が固まったら、もう一度チョコレートをスオプーン2杯分加えて
   よく混ぜ、さらにアーモンド全体をコーティングする。これを6〜    7回繰り返す。
 5、バットにココアパウダーを敷き、最後にかけたチョコレートが完全に   乾く前の4を入れて全体にまぶす。
 6、目のあらいざるで余分なココアパウダーを落とす。 、

型抜きチョコレート

バレンタインは過ぎましたが、今、チョコレートを使ったお菓子を
作ることが流行となっています。私もいろいろと試してきましたが、
チョコレート好きな人のサイトです。楽しんで下さい。
 今回、第一回は型抜きチョコレートです。

●材料
 チョコレート用流し型12個分クーベルチュールチョコレート(スイー  ト)テンバリングしたもの・・・・100g

 ※チョコレートはテンバリングをしたものを100g取り出して
  使用してください。
◎作り方
 1、流し込む型をきれいに拭く。
 2、チョコレートをスプーンで静かに流し込む。そのまま固まる
   まで置き、固まったら型からはずす。
   型からはずすときは、製氷機の氷を取り出す要領で少しひねり
   ながら出すとよい。